厨房设备的清洁保养工作

2019-12-28 11:28:52

  商用厨房的清洁保养作业,一向是伤脑筋的一环,油污、锈垢等,都是难以应付的脏物,下面就由厨房设备定制的小编来告诉你应该怎么清洁保养。

  1、烤箱;每天清洗烤箱的外表,查所有线路是否畅通,持链条和开关的连接性。确保其作业效率。每15天测量烤箱内的温度。清洗烤箱内壁,清洁烤箱中的电风扇叶。守时查看烤箱的链条。

  2、油炸炉;每天清洗油炉内壁及过虑网。每15天调整天然气的喷头和点火设备。查看排油管设备。每月查看油炸炉的箱体是否漏油,准时清洁,坚持其灵敏度。

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  3、蒸柜;每天清洗蒸柜内壁及隔板,每15天查看一次蒸汽管阀门及天然气与空气的混合设备。每月查看一次蒸柜中的燃烧器,查看空气与天然气的混合设备,确保它们正常作业。查看蒸汽管道的阻塞及损坏状况并及时更换。

  4、冰柜:每天坚持冰箱的内外部清洁,和每7天除霜一次。要常常查看电源及温度控制设备。坚持冰箱压缩机的正常作业状态。每月查看一次冷藏设备的传动带,调查它们的作业周期和温度,及时调整除霜设备。查看冰箱门的密封设备,确保制冷效率。

  5、洗碗机;每天坚持洗碗机内外部的清洁。30天进行一次内部的除水垢,常常查看清洁剂及催干剂的使用状况,防止异物阻塞。每月查看一次洗碗机的喷嘴,箱体和加热管。确保其主动冲洗的灵敏度,随时查看并调整其作业温度。

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